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茶類識別試験範囲

掲載日2007-09-19 18:09:04

　　　　　　　　　　　　茶類識別試験範囲
　　　　　　（心也清茶社第7回中級評茶員資格受験講座）

一、緑茶
1.名優緑茶
　扁　形：　龍井
　曲巻形：　碧螺春、惠明茶、径山茶、蒙頂甘露、松阳銀猴、高橋銀峰
　針　形：　南京雨花茶、武阳春雨、開化龍頂、竹葉青（雀舌形）
　条　形：　信阳毛尖、三杯香
　自然形：　太平猴魁（玉蘭花形）、黄山毛峰（蘭花形）、汀溪蘭香（蘭花形）、
　　　　　　紫笋茶（小蘭花形）、安吉白茶（燕尾形）
　片　形：　六安瓜片
　顆粒形：　涌溪火青、羊岩勾青（或叫勾曲形、盤花形）

2.大宗緑茶
　長炒青、眉茶、雨茶
　円炒青、珠茶

二、黄茶
　君山銀針、蒙頂黄芽、老火黄大茶

三、白茶
　白毫銀針、白牡丹

四、青茶
　武夷岩茶、鳳凰単樅、台湾烏龍、閩南烏龍

五、紅茶
　祁紅工夫、滇紅工夫、正山小種、紅碎茶

六、黑茶
　普洱（熟）散茶

七、再加工茶
　茉莉花茶、普洱餅茶、普洱磚茶、普洱沱茶、老青茶