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急須でのウーロン茶の淹れ方
茶葉種類 武夷岩茶
お勧めの茶葉/湯の比例は、茶葉1g/湯18ccですので、通常6gの茶葉に対して110ccのお湯で烏龍茶を淹れます。
茶器を用意します
(急須、公道杯、コップ)
まず、急須を温めます
急須を温めたお湯で公道杯、コップを温めます
茶葉を急須に入れます
急須に熱湯を注ぎます
急須から茶の湯を速やかに公道杯に出します。
もう一度、沸きたての熱湯を急須に溢れるくらいまで注ぎます
急須の蓋で急須入り口に浮かんでいるアクを横から擦るように追い出してから蓋を閉めます
上から急須に熱湯をかけてアクを流すと同時に急須の温度を保ちます
熱湯が急須に注がれてから1分~1分半が経過しましたら急須から茶の湯を公道杯に出します
公道杯から茶の湯をコップに均等に移して、ウーロン茶の1煎目が出来上がります
お茶を美味しくいただきます
2煎目の抽出時間として、2分が目安となります。
3煎目の抽出時間として、3分が目安となります。
5~6煎目までお召し上がれます。

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