中級茶芸師集中講座:ジャスミン茶の淹れ方

中級茶芸師集中講座ご参加の皆様

明日に紹介される予定のジャスミン茶の淹れ方について、その内容の要約を
下記通りに掲載します。ご参考にしてください。

ジャスミン茶の淹れ方

1.道具準備(備器)

2.茶を出す(取茶)
 a.右手を添えながら左手で茶荷の口を左向きに横に置く。
 b.茶缶を両手で持ち、蓋をあけて蓋置きに置く。
 c.茶匙を取る。
 d.茶荷に茶を取り出す。
 e.茶匙、茶缶をそれぞれ元の位置に戻す。

3.茶葉を鑑賞(賞茶)
 両手で茶荷を持ち上げて、茶葉の色と香りを鑑賞する。

4.蓋碗を温める(温杯)
 a. 右手で茶針を取り、左手で.蓋碗の蓋を添えながら茶針で蓋を右から順番に引っくり返す。
 b. 茶針を戻す。
 c. 右の順番から左手で蓋を垂直にあけ、右手でポットを取り、蓋の内側に沿って時計の逆回し方向で湯をかける。
 d. ポットを戻す。
 e. 右手で蓋を一周回転しながら清める。
 f. 右手で蓋碗を手前に持ったまま、左手で蓋碗のxxxxを支えて、右方向へ180°回してから、左方向へ180°回し、蓋碗を温める。
 g. 蓋碗の湯を水盂に捨てる。

5.茶葉を入れる(置茶)
 a.右手でNo.1と2の順で蓋をあけ、碗托にかけ、左手でNo.4と3の順で蓋をあけ、碗托にかける。
 b.左手で茶荷を持ち、右手で茶針を取り、順番に茶葉を入れる。
 c.茶針、茶荷を戻す。

6.湯を注ぐ(沖泡)
 a.浸潤泡:ポットの湯を時計の逆回し方向で順番に少々注ぐ。
 b.鳳凰三点頭式で湯を順番に注ぐ。

7.茶湯を出す(出茶)
 a.両手で同時にNo.2、3の蓋を閉めてからNo.1、4の蓋を閉める。
 b.お茶を両手で出す。

8.飲茶(品飲)
 a.左手で碗托を持ち、右手で蓋をあける。
 b.茶湯の色を鑑賞。
 c.蓋を茶湯の表面にちょっと廻し、香りを2回ぐらい嗅ぐ。
 d.飲茶

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